Plaats om te genieten

Plaats om te genieten

zondag 23 april 2017

Over buren en goede vrienden en de weg vinden

Bofani, eigendom van wijnproducent Batasiolo, is onze pleisterplek en is gelegen in de gemeente Monforte d'Alba. Met GPS gemakkelijk te vinden, zou je denken, maar niets is minder waar! Zonder goede buren zou het bijna niet uit te leggen zijn. En die buren zijn niet minder dan het befaamde wijngoed van Luciano Sandrone, gelegen op de Via Pugnane 4 in Barolo, Dat is, komende van Alba, 800 meter na de splitsing van de SP3 met de Via Alba (die in die richting recht naar Barolo leidt) de eerste straat op je linkerzijde. Eens bij Sandrone geraakt, vervolg je de weg en bocht naar rechts. Je volgt de weg op en neer tot je in de volgende stijging op je linkerzijde een afslag naar beneden ziet met bordje Bofani. De agritursimo zie je dan tegen de heuvel tussen de wijngaard liggen. Een strada bianca leidt je ernaartoe.
TIP: gebruik je toch je GPS, let dan goed op want de GPS geeft wel eens de Via Pugnane 4 in de naburige gemeente Castiglione Falletto. In vogelvlucht er niet ver vandaan, maar we kunnen u verzekeren: het is een heel eind om.
Maar, beste reisgenoten, gok niet teveel op deze beschrijving en houd je gewoon aan de afspraak op de Piazza Giuseppe Garibaldi in ALBA zoals per mail reeds medegedeeld.

kaartje ALBA met Piaza Garibaldi aangeduid


Zo bereik je SANDRONE


Wijnclub Spiga d'Oro opnieuw op pad



Na een jaartje wijncursus met verkenning van de wondere wereld van de Italiaanse wijn uit alle regio's van de laars telt Spiga's wijnclub de laatste uren af om af te reizen naar de plaats van het gebeuren zelf. Piëmonte is opnieuw het reisdoel.Chef Franco heeft gezorgd voor een nieuw, boeiend en spannend culinair programma. Het hoofdaccent ligt uiteraard op de wijn, maar de combinatie met de streekeigen keuken en de alomtegenwoordige gastvrijheid van de gastheren en -dames maken dat de deelnemers zeker kunnen zijn van een unieke ervaring.
De wijntrip sluit aan bij de wijncursus en vormt een uitstekende illustratie. De belangrijkste les was dat wijn in de eerste plaats genieten is. Het zal best wel prettig zijn om veel te weten, maar het proeven en het steeds beter leren kennen van je eigen smaakvoorkeur is toch het belangrijkst. Daarom, vrees niet dat je iets zal missen of dat anderen meer lijken te weten dan jij! Laat de dingen ontspannen op je afkomen en beleef de smaaksensaties!
En dat geldt ook voor onze vele bezoeken. Om de volle beleving te krijgen, sluiten we ons zo dicht mogelijk aan bij de streek waar we te gast zijn. Daarom kiezen we er ook bewust voor om zoveel als mogelijk de contacten en toelichtingen te laten gebeuren in de lyrische taal van Dante, het Italiaans. Zo geven we blijk van respect, maar krijgen er ook het ware en warme Italiaanse gevoel bij. Zo zijn onze bezoeken geen toeristisch voorgekauwde kost, want daar ligt niemand op te wachten. Chef Franco zorgt immers voor authenticiteit en gaat helemaal tot de bron. Voor en na zulke bezoekmomenten hebben we tijd genoeg om het verhaal aan elkaar door te vertellen.
Het programma op zich is wel geen echte ontspanningsreis. Om alles rond te krijgen, moeten het ritme aangehouden worden en de afspraken daarrond opgevolgd worden. Eten en drinken zijn er alvast in overvloed!
Dus conclusie: veel of weinig ervaring, cursus bij Roeland of Gianluca gevolgd, het maakt niet uit. Ga mee op pad, verzamel indrukken en vorm jezelf tot een beter genieter.








zondag 15 mei 2016

Over Barolo en Barbaresco

Les 8 van de cursus besteedde Roeland aan Piemonte. Alles in één les uitleggen, bleek heel moeilijk. Bovendien was het moeilijk om je het juist voor te stellen als je er niet geweest was. Enkele basisgegevens vinden we beschreven bij www.piemonte-import.nl waar we (neutraal) even leentjebuur spelen. Meteen al stof om te discussiëren, maar -wees gerust- met Franco aan het Roero... euh roer, krijg je alleen maar de topkwaliteit in het glas en bovendien realistisch bereikbare topkwaliteit!

Barolo

De Barolo is ongetwijfeld het bekendste wijngebied van Piemonte en misschien wel van heel Italië. Dit komt door de grootse wijnen die hier al sinds de 19e eeuw van de Nebbiolo druif gemaakt worden, en die vooral bekend zijn om hun enorme ouderingspotentieel: de crus van de beste wijnhuizen kunnen rustig 50 jaar of meer ouderen.
Veel wijnliefhebbers zweren bij het bouqbarolouet dat ontstaat bij zo’n lange flesrijping. Of sowieso het bijzondere karakter van de Barolo, met smaakelementen als aarde, paddenstoelen en teer naast rood fruit, viooltjes en rozenblaadjes. Barolo is zeker geen allemansvriend en ook geen makkelijke wijn om te drinken: zeker jong kunnen de tannines erg stevig zijn. Het is wel een enorm intense wijn met complexiteit, kracht en lengte.
Het gebied kent maar een DOCG, de Barolo DOCG. Het hart van het Barolo gebied is het dorpje La Morra, al komt de wijn ook uit een gebied dat zich uitstrekt over 10 omliggende gemeenten. Alleen van druiven van binnen de DOCG aangewezen wijngaarden mag zich Barolo noemen, en dat is maar een beperkt deel van het totale wijnareaal. De wijn moet minimaal 3 jaar gerijpt zijn, waarvan minimaal 2 jaar op hout (eiken of kastanje). Klassiek is de houtrijping op zogenaamde “botte grande”, grote foeders van meestal zo’n 5.000 liter. In sommige goede jaren kunnen crus de toevoeging “Riserva” krijgen; de wijn moet dan minimaal 5 jaar rijpen.
De afgelopen decennia was onder een flink deel van de producenten een duidelijke trend zichtbaar naar een andere stijl, waarbij de wijn op barriques (normale vaten) gerijpt wordt. Vaak is de vinificatie dan ook anders: in plaats van een lange inweking van de schillen van wel 28 dagen wordt dan gekozen voor een korte, intensieve maceratie, Vaak gecombineerd met de inzet van rotomacerators en hogere temperaturen. De moderne Barolo’s zijn fruitigere wijnen die minder jaren rijping op fles nodig hebben, maar volgens sommige liefhebbers uiteindelijk na lange rijping wel iets minder mooi zijn dan de klassieke stijl Barolo kan worden.
De beste delen van het Barolo zijn zo'n 30 jaar geleden door Renato Ratti in kaart gebracht, plus de algemene karakteristiek van de wijnen die daar vandaan komen. Deze worden namelijk voor een aanzienlijk deel bepaald door de samenstelling van de bodem. Als gevolg van de geologische situatie is die in het zuidoosten anders dan in het noordwesten. In beide gebieden komen top-wijngaarden voor die de allerbeste wijnen kunnen voortbrengen. Met name deze delen zijn zeer gewild onder wijnmakers, en de hellingen zijn dan ook vaak onderverdeeld in kleine wijngaarden die verdeeld zijn onder meerdere wijnhuizen. Hiervan zijn dan ook gedetailleerde kaarten gemaakt.
Alhoewel de Barolo grootse wijnen voorbrengt die tot de absolute wereldtop behoren, heeft deze een smaakkarakteristiek die niet iedereen zal bevallen. Daarnaast worden er helaas ook wijnen van zeer matige kwaliteit gemaakt (van minder gunstig gelegen wijngaarden) die ook onder de naam Barolo gebotteld mogen worden. Die vaak met veel bombarie als ‘superaanbiedingen’ geadverteerd worden. Maar voor een winkelprijs onder ca 25,- is echt geen goede Barolo te kopen – dus wees gewaarschuwd tegen teleurstellingen!
De goede producenten in de Barolo hebben op die hellingen met minder gunstige expositie soorten aangeplant die minder moeilijk rijpen, zoals Barbera en Dolcetto. Hiervan maken ze vaak bijzonder mooie wijnen die zeker zo interessant zijn, zowel qua prijs als qua smaak.

Barbaresco

kaart BarbarescoDe Barbaresco ligt op de rechter oever van de rivier de Tanaro, net ten oosten van de stad Alba. Het is een relatief kleine streek, dat wel een zeer hoog percentage wijngaarden kent. De belangrijkste dorpen zijn Barbaresco, Neive en Treiso.
De wijn uit de streek wordt ook wel gezien als ‘het kleine broertje van de Barolo’, maar die benaming doet geen recht aan de kwaliteiten van dit wijngebied. Want hoewel wijnen uit de Barbaresco misschien iets anders van karakter zijn, zijn ze zeker niet per definitie minder dan die uit de Barolo! Niet voor niets komt de allerbeste wijn(maker) van Italië uit de Barbaresco: (Angelo) Gaja.
Als gesproken wordt over wijn uit dit gebied wordt de Barbaresco DOCG bedoeld, gemaakt van de Nebbiolo druif. Qua stijl hebben de Barbaresco’s wel wat overeenkomsten met de Nebbiolo crus uit de Roero, omdat ook in de Barbaresco wat meer zand in de ondergrond zit. Ook de Barbaresco hoeft minder lang gerijpt worden dan de Barolo, namelijk maar 26 maanden waarvan 9 maanden op hout. De Barbaresco is daardoor vaak iets lichter en eleganter van stijl dan Barolo, en ook wat sneller op dronk (al blijven het bewaarwijnen).
Ook in de Barbaresco staan andere druivenstokken aangeplant op de minder warme hellingen, vooral Dolcetto en Barbera. Van deze druivensoorten maken de beste wijnhuizen uit het gebied ook zeer mooie wijnen, die zeer de moeite waard zijn en het voordeel hebben dat ze wel (snel) op dronk zijn.


Verdere info op:  http://www.piemonte-import.nl/wijngebieden/barbaresco.html